l’Agneau

La Selle d’agneau au pesto (toute l’année) 

Le Gigot confit cuit à 66 ° pendant 24h, avec du lard de Colonnata (un lard d’appellation d’origine protégée, en provenance d’une ville d’Italie proche de Carrare en Toscane, où il faisait autrefois le régal des ouvriers marbriers), … de l’ail et du thym (sauf l’été)

Pour en savoir plus sur notre provenance

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