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Paris 16 – Le Bourdonnec

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« Marie Flore, j’ai 10 personnes ce soir, qu’est-ce que tu me proposes ? »

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Le Boeuf

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Les côtes de bœuf et entrecôtes maturées à 60 jours (disponibles toute l’année) La provenance anglaise : Longhorn, Angus , Galloway, Shorthorn, Hereford. Ce sont des races rustiques et particulièrement précoces. Élevées en plein air, elles sont renommées pour la qualité de leur viande bien persillée. La provenance française  : Normande, Aubrac, Bazadaise, de bonnes races allaitantes élevées [...]

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