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Paris 7 (Grenelle)

Paris-7-Grenelle

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Sélectionner l’élevage

Portrait NBV2

Pour garantir au consommateur une viande de qualité, il faut une vraie collaboration entre l’éleveur et le boucher. La volonté de l’entreprise Le Bourdonnec : valoriser la relation directe avec des éleveurs ouverts et prêts à revoir leurs habitudes, et leur proposer des prix qui correspondent à la qualité de leur travail et de leur viande.

Le Bourdonnec sur Instagram

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Yves-Marie Le Bourdonnec

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Un boucher qui adore les animaux, une vocation précoce et assumée, sa première boucherie bien à lui à l’âge où les autres passent le bac, c’est tout Yves-Marie Le Bourdonnec ! Et aujourd’hui, s’il est l’un des plus grands, c’est que sa passion du métier et de la qualité ne l’a pas quitté et rayonne bien au-delà des frontières.

Facebook – Boucheries Le Bourdonnec

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Paris 17 (Lévis)

Paris-17-Lévis

Comment suis-je arrivé à la boucherie ?

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Paris 6 – Le Bourdonnec

Paris-6-Cherche-Midi

Ici ces paysans sont présentés, affichés même, comme des ambassadeurs d’une agriculture fière de ses valeurs et de son terroir.

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Beef Maker

vitrines

C’est la maturation qui permet la transformation du muscle en viande. Ce processus comprend deux phases : On peut donc agir plus précisément sur le gras, c’est un buvard. Si on le nourrit avec un élément extérieur, comme par exemple du whisky ou même du foin, la viande va s’en imprégner.

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Paris 16 (Victor Hugo)

boucherie paris 16

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